Prajitura cu piscoturi, iaurt si mandarine

Ingrediente
blat
6 ouă de găină
un praf sare
5 lg zahăr
5 lg făină
5 lg ulei
2 lg cacao
10 -12 pișcoturi
1 vrf. cuțit bicarbonat
cremă
600 gr iaurt
100 gr brânză de vaci
1oo gr ciocolată albă
5 gr gelatină
1 conservă compot mandarine
în plus
200 gr biscuiți simpli
300 gr ciocolată neagră
100 ml lapte dulce

Mod de preparare

Se pregătește o tavă cu hârtie de copt în care se așază pișcoturile în mod uniform. Se desface conserva de mandarine, sucul se strecoară, iar mandarinele se lasă la scurs. Cu sucul din conservă, se însiropează pișcoturile, dar nu foarte tare.

Se separă albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat împreună cu un praf de sare. Se mixează până devin albe și dense, apoi se adaugă zahărul treptat, și se mixează până se obține o bezea lucioasă, fermă. Se adaugă gălbenușurile, se încorporează în bezea. Se adaugă făina amestecată cu bicarbonatul, cacaoa. La final se adaugă și uleiul, astfel că va reieși o compoziție moale pe care o vom turna deasupra pișcoturilor. Se pune tava la copt, în cuptorul preîncălzit, se lasă la 160 grade, timp de 25-20 minute.

Se scoate și se lasă la răcit în tavă.

Separat, se hidratează gelatina în restul de suc de la conservă. Ciocolata albă se rupe bucăți și se topește pe baie de aburi. Atenție: nu o topiți pe foc direct sau la cuptorul cu microunde, există riscul să se ardă.

Iaurtul se mixează cu brânza de vaci. Se adaugă și ciocolata ușor temperată.

Gelatina se încălzește ușor, cât să se topească granulele, apoi se adaugă în compoziția de iaurt și se omogenizează totul. Se adaugă și mandarinele în cremă.

Peste blatul răcit, se toarnă crema, se nivelează frumos, se așază deasupra un strat de biscuiți simpli și se dă la rece totul pentru o oră minim.

Ciocolata neagră se topește împreună cu laptele dulce.

Se scoate prăjitura de la rece, apoi se toarnă glazura de ciocolată. Se dă din nou la rece până în momentul servirii.

Se ornează cu fulgi sau bombonele colorate.

Recomand să se lase până a doua zi la rece, blatul va absorbi din umiditatea cremei, iar glazura va frăgezi biscuiții. Va ieși extrem de cremoasă și fragedă.

Să vă fie de folos!

Dimensiune tavă : 24 x 20 cm

Prajitura cu piersici si piscoturi

Ingrediente
Blat
5 albusuri
100 gr zahar
100 ml lapte
50 ml ulei
135 gr faina
25 gr cacao
10 gr praf copt
10 piscoturi
2 plicuri zahar vanilat
Gem de piersici 400 gr
Crema
5 galbenusuri
300 ml lapte
200 gr zahar
30 gr amidon
1 esenta vanilie
200 ml frisca
15 gr gelatina

Mod de preparare

Cum am procedat la blat: albusurile le-am batut bezea cu zaharul. Am adaugat uleiul si laptele treptat. Faina am amestecat-o cu praful de copt si cu cacao. Am adaugat faina peste compozitia de albusuri si am mestecat cu miscari verticale. Am uns tava si am tapat cu hartie de copt. Am pus compozitia si am asezat 10 piscoturi. Am dat la cuptor pentru 30 minute.

Crema Am incalzit laptele cu esenta de vanilie. Galbenusurile le-am mixat cu zaharul pana si-au triplat volumul. am adaugat amidonul si le-am turnat peste lapte. Am pus cratita pe foc mic si am mestecat pana budinca s-a ingrosasit. Am adaugat gelatina preparata dupa instructiuni. Am lasat-o la racit si am amestecat crema cu frisca batuta.
Dupa ce s-a racit blatul, am luat hartia de copt, am incalzit gemul de piersici si l-am turnat peste blat. am uns blatul cu el. Peste am pus crema, am ornat cu ornamente din zahar si am dat la rece pentru 3 ore.

Prajitura cu piscoturi simpla

Ingrediente

Blat:

-200 g faina

-100 g nuci macinate

-2 lingurite praf de copt

-5 oua

-300 g zahar tos

-10 linguri de apa de la robinet

-arome

Crema:

-500 ml lapte

-100 g amidon

-200 g zahar

-zeama de la o lamiie

-200-250 g unt

Glazura:

-80-100 g ciocolata amaruie(sau altfeldepinde cum preferi)

Mai e nevoie de cca 24 de piscoturi si cam 200 ml lapte+vanilie.

Mod de preparare

Pentru blat, se bat albusurile bine, se pun zaharul si apa (alternindu-le), se mixeaza bine, se pun galbenusurile si aromele. Se mixeaza pina ce totul e omogen (nu mai mult).

Se adauga faina cernuta cu praful de copt, apoi amestecata cu nucile. Se amesteca totul, cu o lingura de lemn, usor.

Se pune compozitia intr-o tava cu hartie de copt (e nevoie de o tava de cca 28/21 cm).

Se pune in cuptorul preincalzit, la foc mediu, cca 40-45 minute.

Cind e gata, se lasa sa se raceasca.

In timpul asta, se face crema. Laptele se fierbe cu amidonul dupa ce da citeva clocote, se stinge focul si imediat se pune zaharul, se mesteca bine pana se topeste zaharul. Se lasa la racit, mestecind tot timpul. Cand e rece, se pune peste untul frecat spuma. Laptele si amidonul se adauga la unt incetul cu incetul, mixind tot timpul.

Cind crema e omogena, se pune zeama de lamiie, mixind.

Se gusta, daca ni se pare prea acru, punem putin zahar pudra.